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【山野草】ガマズミの実
ガマズミの実がなってきました。
ガマズミの木は、高さ３m程となる枝になっているので、
斜面からおもいっきり腕を伸ばして採りました。
果実はそのまま生食でも大丈夫です。（ただし、とても酸っぱい）
ガマズミの果汁は、「ジョミ」という呼び名で、健康食品として売られています。
天然のクエン酸やリンゴ酸を豊富に含み、
かつ、ポリフェノールの含有量が非常に多いみたいです。
その他、よく用いられるのが、果実酒です。
焼酎やホワイトリカーに漬け込みます。綺麗に赤く澄んだお酒になります。
また、この赤色を使って、漬け物の着色なんかにも利用できます。
追伸：
カニシーズンで、お客様がたくさん来られるなか、粋月ではこんな事もしています。
夕日ヶ浦温泉 本陣粋月 2014/11/25
ガマズミの木は、高さ３m程となる枝になっているので、
斜面からおもいっきり腕を伸ばして採りました。
果実はそのまま生食でも大丈夫です。（ただし、とても酸っぱい）
ガマズミの果汁は、「ジョミ」という呼び名で、健康食品として売られています。
天然のクエン酸やリンゴ酸を豊富に含み、
かつ、ポリフェノールの含有量が非常に多いみたいです。
その他、よく用いられるのが、果実酒です。
焼酎やホワイトリカーに漬け込みます。綺麗に赤く澄んだお酒になります。
また、この赤色を使って、漬け物の着色なんかにも利用できます。
追伸：
カニシーズンで、お客様がたくさん来られるなか、粋月ではこんな事もしています。
夕日ヶ浦温泉 本陣粋月 2014/11/25
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