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自家製「干し柿」が良い感じに仕上がってきました。
自家製「干し柿」が良い感じに仕上がってきました。
ご存知の方も多いとは思いますが、
干し柿に用いられる柿は、渋柿であり、そのままでは渋くて食べられませんが、
乾燥させることにより、渋味がなくなり、甘くなっていきます。
↓皮を剥いた直後は、黄色でしたが、
↓１ヵ月程で干し柿っぽいオレンジ色になってきました。
干し柿は、中国では「柿餅（しへい）」と呼ばれる生薬の一つになっています。
栄養が豊富で、高カロリーな食品です。食物繊維やミネラル、マンガン、カリウムも多く含まれています。
夕日ヶ浦温泉 本陣粋月 2014/12/16
ご存知の方も多いとは思いますが、
干し柿に用いられる柿は、渋柿であり、そのままでは渋くて食べられませんが、
乾燥させることにより、渋味がなくなり、甘くなっていきます。
↓皮を剥いた直後は、黄色でしたが、
↓１ヵ月程で干し柿っぽいオレンジ色になってきました。
干し柿は、中国では「柿餅（しへい）」と呼ばれる生薬の一つになっています。
栄養が豊富で、高カロリーな食品です。食物繊維やミネラル、マンガン、カリウムも多く含まれています。
夕日ヶ浦温泉 本陣粋月 2014/12/16
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