今日は「春蘭(しゅんらん)」を♪
その名の通りで、春に咲く事からついた名前です♪
今の時期にどんどん芽吹いてくるので取れ放題です♪
写真はまだ蕾のものですが、、、
シュンランは、単子葉植物ラン科シュンラン属の蘭で、土壌中に根を広げる地生蘭の代表的なものです。
古くから親しまれてきた植物であり、ホクロ、ジジババなどの別名があります。
一説には、ジジババというのは蕊柱を男性器に、唇弁を女性器になぞらえ、一つの花に両方が備わっていることからついたものとも言われています。
山菜料理はもちろんで「酢の物」や塩漬けして蘭茶として飲みます。
蘭茶は、古くから日本でおめでたい行事のお茶として振舞われていたようです。
昨日も、女将さんと従業員の4人で採りに行ってきました♪
棘に刺されながら格闘してました。。。
手の甲が傷だらけになっちゃいました(泣)
今日は、たくさん採れた春蘭の下処理をしないといけないので大変です。。。
春蘭の花は、普通は黄緑色なのですが
粋月の畑には黄色い花を付けるものがあります♪
山菜コースのお客様にも「天ぷら」などにしてお出ししたりもしてますので
凄く美味しくて時季も限らているので、タイミングがあえば是非是非♪
茎は甘くて、花は少し苦みがあります。
夕日ヶ浦温泉 本陣粋月
2014/04/01
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