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【山野草】イタドリが出てきました。
イタドリが出てきました。
昔は、粋月の近くでも、たくさん収穫できたようですが、
最近は、山の方まで行かなければ、採れなくなってきたらしいです。
イタドリは、コンクリートやアスファルトを突き破るほど繁殖力が旺盛で、
草丈は１メートル以上にもなります。
ご存知の方もいるかと思いますが、
イタドリは、山菜として食べられます。
若い茎は柔らかく、生でも食べられ、
酸味があるため、かつては子供が道草途中に囓っていたらしいです。
そして、薬効もあります。
鎮咳薬、鎮静薬、止血薬として用いられ、
名前の由来は「痛取り（いたどり）」の意味で、痛みを取るからとされています。
擦り傷、切り傷などに、柔らかい若葉をもんで患部に塗布すると出血を止めて、痛みを和らげる作用があるとされています。（あまり効果はないようですが、、、）
折角なので、採ってきました。
そして、下処理。
１本１本、節の固い所を捨てて、皮をむいていきます。
根気のいる作業でした。
グロテスクでしたが、皮を剥くと、綺麗になりました
下処理も終わり、
どんなお料理となるかは、お越しの際のお楽しみに。
夕日ヶ浦温泉 本陣粋月 2014/04/26
昔は、粋月の近くでも、たくさん収穫できたようですが、
最近は、山の方まで行かなければ、採れなくなってきたらしいです。
イタドリは、コンクリートやアスファルトを突き破るほど繁殖力が旺盛で、
草丈は１メートル以上にもなります。
ご存知の方もいるかと思いますが、
イタドリは、山菜として食べられます。
若い茎は柔らかく、生でも食べられ、
酸味があるため、かつては子供が道草途中に囓っていたらしいです。
そして、薬効もあります。
鎮咳薬、鎮静薬、止血薬として用いられ、
名前の由来は「痛取り（いたどり）」の意味で、痛みを取るからとされています。
擦り傷、切り傷などに、柔らかい若葉をもんで患部に塗布すると出血を止めて、痛みを和らげる作用があるとされています。（あまり効果はないようですが、、、）
折角なので、採ってきました。
そして、下処理。
１本１本、節の固い所を捨てて、皮をむいていきます。
根気のいる作業でした。
グロテスクでしたが、皮を剥くと、綺麗になりました
下処理も終わり、
どんなお料理となるかは、お越しの際のお楽しみに。
夕日ヶ浦温泉 本陣粋月 2014/04/26
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