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ある日の「粋月」
ある日の「粋月」
午前中から、その日のお客様のために、山菜探し。
この日は、山菜を多めで、メインに食したいとの事でした。
隣町・久美浜町の甲山（かぶとやま）へ。
甲山は、1200万年前に噴火したとされる、岩山です。
その名の由来は、「神の山（コウノヤマまたはカンノヤマ）」だったと考えられています。（その他、諸説あるようですが。）
久美浜町の甲山から小点橋を眺めつつ、
色々と採取し、
粋月に戻り、
下処理・調理。
完成。
(処理や調理に時間がかかるものは、前から仕込んでいますが、)
「粋月の山菜スペシャル」
※お皿の上のモノは、すべて食べられます。
山菜は、この他にも、天ぷらなども。
そして、コース料理なので、地魚や飯物なんかも。
夕日ヶ浦温泉 本陣粋月 2014/06/18
午前中から、その日のお客様のために、山菜探し。
この日は、山菜を多めで、メインに食したいとの事でした。
隣町・久美浜町の甲山（かぶとやま）へ。
甲山は、1200万年前に噴火したとされる、岩山です。
その名の由来は、「神の山（コウノヤマまたはカンノヤマ）」だったと考えられています。（その他、諸説あるようですが。）
久美浜町の甲山から小点橋を眺めつつ、
色々と採取し、
粋月に戻り、
下処理・調理。
完成。
(処理や調理に時間がかかるものは、前から仕込んでいますが、)
「粋月の山菜スペシャル」
※お皿の上のモノは、すべて食べられます。
山菜は、この他にも、天ぷらなども。
そして、コース料理なので、地魚や飯物なんかも。
夕日ヶ浦温泉 本陣粋月 2014/06/18
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