お料理
かに会席コース
| 「地魚と山野草コース」と「カニのフルコース」 の良いとこ取りが出来る、とっても欲張りなコースです。 お好みやご予算をお聞かせください。 あなただけの「特別コース」をご用意いたします。 |
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※カニの蟹味噌焼きとは、
生の蟹味噌をカニの腹に塗って香ばしく焼き上げた 本陣粋月のオリジナル料理です。 ※蟹味噌入りおじやとは、
カニすき鍋のお出汁を調え、 蟹味噌を加えた本陣粋月のオリジナル料理です。 ※お客様の食事のタイミングに合わせて、1品1品お出ししています。
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女将が一つ一つ丁寧に摘んできた山野草を手間暇かけて下処理し、最後は大将の腕で絶品料理に。大皿に『まるで小花のように並べた小鉢に』、色とりどりに8～10種盛り合わせます。 |
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この日の先付は、上から時計回りに「さんまとギボウシ中華風和え」、「カニ身とツルムラサキからしマヨネーズ」、「オカヒジキとミョウガの浸し」、「モロヘイヤ・夕すげ・クワの葉の白和え」、「ボウフウ胡麻和え」、「スベリヒユのキンピラ風」 そして中央は、「牛たたきとワサビのハトムギよごし」とさせて頂きました。 |
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炊き合わせは日によって異なります。お魚の煮付けだったり、蒸し物だったり．．． |
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| この日の炊き合わせは、「ギボウシともち米と栗と松茸の山葵あんかけ」 |  |
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旬の新鮮な魚介類を豪快に。写真で2人盛りです。 |
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この日は、丹後の磯魚「ガシラ」の尾頭付きに、甘エビをふんだんに使い、白イカ・サザエの5種盛りです。 フキノトウを彩りとして。 |
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カニの旨味と香りを引き出す焼きガニ。「本陣粋月」の名物です。 |
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| 高温のオーブンで一気に焼き上げるのが、「本陣粋月流」。 大将がひと時も目を離さず、最適な焼き上がりでお出しします。 『焼き立てが一番美味しい』ので、直ぐに手を付けて欲しい一品です。 |
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| 特にカブ(腹の身）に 「純粋な蟹味噌(添加物一切無し)」 をふんだんに使い、 より香ばしく焼き上げます。 |
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四季折々山野草７～１０種を天ぷらに。自然の味をお楽しみください。 |
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油物は、女将が摘んできた「山野草の天ぷら」が中心です。 この日は、葉物を中心に。 丹後の自然の味を是非ご賞味ください。 また、ご希望や連泊等にはガシラなど「地魚のから揚げ」をお出しします。『アツアツ』のうちにお召し上がりください。 |
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 大将特製の「澄んだお出汁」が特長の 「本陣粋月流カニすき鍋」。 『此処にしかない味』と、 この「カニすき鍋が目当て」の常連さん も多いですよ。 |
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| 大将特製の「お出汁」と共に好評なのが、 お鍋の「野菜たち」。 中でも一番人気は、「白菜」。 お出汁がたっぷりしみ込んだお野菜たちを、 是非一度、ご賞味ください。 |
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深い味わいの雑炊を楽しめるのも、米の良さがあってのこと。お米１粒１粒が凛とし、かつ、艶があるでしょう。 |
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| カニと野菜の旨味が凝縮したお出汁に、蟹味噌（添加物一切なし）を加えて、雑炊用に味を整え直した、見た目はシンプルな雑炊。風味を活かすために卵をはじめ、ねぎ等の薬味も一切入れません。 | ||||
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香の物は基本的に自家製で、その時々お出しするものが変わります。写真左上は、きゅうりの浅漬けとしば漬け・つぼ漬けの３種盛り。右下は木の実３種の変わり漬けです。 |
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基本料金は、1室を定員でご利用された場合の、
大人お一人様の1泊2食付の宿泊料金（消費税・サービス料別）です。
| コース | 平日・日曜 | 土曜・祝日 | 繁忙期 | |
| 別館 サライ ※4名様宿泊の場合 |
山野草とかに会席コース | 24,000円〜 | 26,000円～ | 29,000円～ |
| 本館 陣屋 ※4名様宿泊の場合 |
山野草とかに会席コース | 23,000円～ | 25,000円～ | 28,000円～ |
| 別荘 別墅館 | 山野草とかに会席コース | 37,000円 | 39,000円 | 42,000円 |
| 小学生 | 上記料金の７０％ | |||
| ３歳〜６歳 |
食事あり・布団あり
食事なし・布団あり
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6,000円
4,000円
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6,000円
4,000円
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7,000円
5,000円
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※1～2名様でご宿泊の場合は、お値段が異なりますので上記料金をご参考の上お問合せ下さい。
※ご利用には別途、入湯税（150円）を頂戴いたします。
※ご利用には別途、入湯税（150円）を頂戴いたします。
※季節によってメニューの変動があり、時期によっては提供していないコースもございます。また、料金も時期によって変更されておりますので、必ず最新のコース・料金に関してはお電話にてお問い合わせ下さい。
※３歳～６歳の幼児様は、お子様ランチとなります。
ご紹介のコース以外にも、「お好み」や「ご予算」をお聞かせいただければ、対応いたします。
食物アレルギーのある方や、「カニ」が苦手の方は、ご遠慮なくお申し付けください。
いずれの方様に於かれましても、事前のご相談をお願い致します。
※３歳～６歳の幼児様は、お子様ランチとなります。
ご紹介のコース以外にも、「お好み」や「ご予算」をお聞かせいただければ、対応いたします。
食物アレルギーのある方や、「カニ」が苦手の方は、ご遠慮なくお申し付けください。
いずれの方様に於かれましても、事前のご相談をお願い致します。
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