春の味覚「地魚と山野草」

湯ったり、ほっこり、
まるごと丹後の自然をまるごと味わう。
春の柔らかい日差しにきらめく日本海。
爽やかな波音聞きながら湯にひたり、のんびり過ごす。

春の地魚中心に山野草、海草に彩られた
「丹後風創作料理」。
その日の地魚を中心に、山野草、海草など丹後の食材を使った「丹後風創作料理」。前菜、お造り、酢の物、焼き物、揚げ物、鍋物…２～３時間かけてじっくりご賞味いただけるコース料理です。
　柔らかくて優しい、山野草の味わいは「丹後のご馳走」。

潮の香り
大地のほろ苦さ…

さくらコース一例

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季節の味を
手間暇かけて

　食卓を飾る山野草や海草類は、女将やスタッフが自ら山や海に行って摘んできたものばかり。自生種の生命の息吹と、季節感を味わって下さい。

夕日が描く春の色、
潮風に耳をかたむける。

　バルコニー＆フローリングスペースのある「遊心館サライ」と浜詰・夕日ヶ浦海岸。
　ガラス窓一杯に、日本海が手に取るようにご覧いただけます。ゆっくりと流れる時間の中、丹後のひとときをお過ごし下さい。